Receta de Buñuelos de queso gruyer

El célebre queso suizo amarillo, elaborado con leche de vaca y cuajo triturado, protagoniza esta exquisita e irresistible receta de buñuelos de queso gruyer.

Receta de buñuelos de queso gruyer

Ingredientes para la receta de buñuelos de queso gruyer

  • 3 huevos
  • 150 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de queso gruyer
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de buñuelos de queso gruyer?

1

Comenzamos a preparar unos exquisitos buñuelos de queso gruyer, poniendo en una cazuela la mantequilla, 1/6 de litro de agua, sal y pimienta. Ponemos al fuego para fundir la mantequilla al baño maría y, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y agregamos la harina mientras removemos con una cuchara de madera.

2

Devolvemos al fuego, y dejamos cocer, sin parar de remover, hasta conseguir una masa compacta y homogénea. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

3

Añadimos los 3 huevos de uno en uno, sin dejar de batir de forma enérgica, para que entre aire y la pasta gane ligereza. Rallamos el queso, y lo añadimos a la masa. Rectificamos de pimienta y sal.

4

Con una cuchara, vamos cogiendo porciones de la masa de los buñuelos de queso gruyer, y las vamos friendo en pequeñas tandas en una sartén con abundante aceite.

5

Cuando estén doraditos, vamos colocando los buñuelos de queso gruyer sobre un plato con papel de cocina, para absorber la grasa sobrante antes de servirlos.

Foto orientativa: JC i Núria

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